優しい味。ほうれん草のお浸し。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 水(分量外)を沸騰させます。
   ほうれん草を茹でるので、鍋より広いフライパンがオススメです。
2. 2 ほうれん草の葉の部分を持ったまま、まずは茎のみを20秒茹で、裏返して今度は全体を茹でます。これも20秒程。
3. 3 茹で終わったらザルに移し、水気を絞ります。熱いので1度流水で冷ましましょう。
   絞ったら、お好みの大きさに切って器に入れておきます。
4. 4 フライパンに残った茹で汁は捨てます。
   空っぽになったフライパンに★を投入。加熱するのは砂糖やだしの素を溶かし、みりんのアルコール分を飛ばすためです。煮詰める必要はありません。
5. 5 ★がフツフツとなったらOKです。
   器に入っているほうれん草にかけます。
   なるべくほうれん草全体が★に浸っている状態が良いです。
6. 6 そのまましばらく、★が染み込むまで放置。(調理時間外)極端に言えば、冷蔵庫で一晩寝かせるのがベスト。
   粗熱が取れたらお好みで鰹節や白ごまをかけて完成！