絶品！本場のゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤを縦半分に切る。

   

2. 2 ティースプーンなどでゴーヤの綿を取り除く。

   

3. 3 2ミリ程の暑さに薄切りする。
   苦味が好きで食感を残したければ厚めに、苦味が苦手な方は薄めにカットすると良いです。
   (私は1本分カットして、半分はジップロックに入れ冷凍しておきます)

   

4. 4 豆腐の水分を軽くキッチンペーパーで吸い取る。

   

5. 5 豆腐は好きな大きさにカットする。

   

6. 6 油を引き、豆腐を並べ、両面に焼き色をつける。
   焼き色がついたら一度お皿に取り出す。

   

7. 7 ごま油を引き、ゴーヤを中火でささっと炒める。

   

8. 8 ゴーヤが透明がかってきたら、先程の豆腐を投入する。
   ここで★の調味料を加え、ささっと炒める。

   

9. 9 溶き卵を加え、混ぜる。

   

10. 10 味見をして、薄ければ醤油を少し加え味を整える。

    

11. 11 鰹節をふりかけ、完成♪