手作りいなり寿司レシピ・作り方

Name: 手作りいなり寿司
Total time: 1 h
Yield: 20個
Ingredients: 〈いなりの皮〉; 油揚げ 10枚; ☆水 400ml; ☆顆粒だし 5g; ☆砂糖 大さじ3; ☆こいくちしょうゆ 大さじ3; ☆酒 大さじ1; ☆みりん 大さじ1; 〈中の具〉; 椎茸 20g; 乾燥ひじき 5g; にんじん 20g; ★水 100ml; ★砂糖 小さじ1; ★しょうゆ 大さじ1; 〈酢飯〉; 白飯 3合分; 酢 60ml; 砂糖 大さじ1と1/2; 塩 小さじ1/3; 白いりごま 10g

約1時間

Dchan_e

少し手間はかかりますが、おもてなしのお料理にも最適です！色々なアレンジも楽しめます^_^

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材料（20個人分）

〈いなりの皮〉
油揚げ 10枚
☆水 400ml
☆顆粒だし 5g
☆砂糖大さじ3
☆こいくちしょうゆ大さじ3
☆酒大さじ1
☆みりん大さじ1
〈中の具〉
椎茸 20g
乾燥ひじき 5g
にんじん 20g
★水 100ml
★砂糖小さじ1
★しょうゆ大さじ1
〈酢飯〉
白飯 3合分
酢 60ml
砂糖大さじ1と1/2
塩小さじ1/3
白いりごま 10g

作り方

1 〈中の具〉
にんじんを千切りにする
椎茸を薄切りにする
ひじきを水につけて戻しておく
2 鍋に★と1を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして10分ぐらい煮る
火を止めて、そのまま冷ましておく
3 〈いなりの皮〉
油揚げを半分に切り、袋を破らないように手で開いておく
沸騰したお湯をかけて油抜きをし、キッチンペーパーを敷いたザルで水気を切る
4 鍋に☆をいれて煮立ったら、3を入れて弱火で5分煮る
途中で油揚げが破れないように上下を入れ替えて、落とし蓋をして弱火で煮る
5 汁気が少なくなってきたら、火を止めてそのまま冷まし、油揚げに味が染み込んでいたら、ざるにあげておく
※次の日にご飯を詰める場合はタッパーに入れて冷蔵庫で保管しておく
6 〈酢飯〉
ご飯に酢、砂糖、塩、炒りごま、煮汁を軽く切った2の具を入れて混ぜる
7 いなりの皮に6のご飯を詰めて、出来上がり！