基本のハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎを細かめのみじん切りにしたら、フライパンであめ色になるまで炒めます。
2. 2 玉ねぎが冷えるまでしばらく冷まします。
3. 3 玉ねぎが冷えたらボウルに移し、挽き肉・卵・パン粉・塩コショウをして、よくこねます。
4. 4 粘りけが出てきたら小判型に形を整えます。(真ん中を少し凹ませておきます。)
5. 5 フライパンを熱し油を引いたら、強火で焼いていきます。
6. 6 焦げ目がついたら返し、同様に焦げ目がつくまで焼きます。
7. 7 両面に焦げ目がついたら、1/4カップくらいの水を加えて蓋をして蒸し焼きにします。
8. 8 水分が減って、針を刺したときに出てくる肉汁が透明になっていたら、蓋を取り完全に水分を飛ばして完成です。