銀タ゛ラのあんかけ煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 銀ダラの切り身 2切れ
- 生椎茸(ぶなしめじでもOK) 3枚
- 木綿豆腐 2分の1パック
- ☆ダシ ４００cc
- ☆醤油 大匙1
- ☆酒 大匙1
- ☆塩 少々
- ☆みりん 少々
- 水溶き片栗粉(片栗粉＋水) 各大匙1
- 好みの葉物 3分の1株
作り方
-
1
材料を用意します。
豆腐はひと口大に
切ります。
好みの葉物は
熱湯にさっとゆでて水気を絞り
長さ4㎝に切ります。
-
2
ダシを取ります。
-
3
銀ダラは
2つに切ります。
-
4
生椎茸は斜め切り
にします。
-
5
銀ダラに魚の臭みを
消す為、熱湯をかけます
-
6
☆の調味料入れて
煮立てます。
-
7
銀ダラを並べ入れて
煮立てます。
-
8
落し蓋をして弱火で
10分位煮ます。
-
9
生椎茸と豆腐を入れ
更に煮ます。
(好みの味に調整して
下さいね。)
-
10
器に盛り葉物を
添えておきます。
-
11
いったん火を止めて
９に水溶き片栗粉を
少しずつ
へらでとろみを
出します。
-
12
再び火をかけ
へらで焦がさないように鍋底から
良く混ぜます。
-
13
１２を10にかけて
出来上がりです。
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関連情報
- 料理名
- タラのあんかけ煮
Kurikei
お料理大好きです。和風・・・と言うか田舎料理が好きです。
素朴な味が懐かしくたまらない感じがします。
我が家は減塩しょうゆを使っていますので、作って下さる方は調整して頂ければ幸いです(分量より減らして頂ければ・・・)
働いていますので、おいしく簡単に時短にがモットーです。
休みの日はパン、ケーキも作りますよ。時間があれば趣味を楽しんでいます(^_^)v
よろしくお願い致します。
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あんかけに作ってみました。