すぐ出来るぶり大根 大根がおいしいブリ大根 レシピ・作り方
材料（３人分）
- 酒（下茹で用） 大さじ２～３
- 塩（下茹で用） 少々
- しょうが（下茹で用） 薄切り５枚くらい
- ブリ ３切れ
- サラダ油＋ごま油 各大さじ１
- 大根 １０センチくらい
- 砂糖 大さじ１
- しょうが（薄切りか細切り） ５枚分くらい
- ★しょうゆ 大さじ３
- ★みりん 大さじ３
- ★砂糖 大さじ１
- ★水 ２０～６０ｃｃ
作り方
-
1
ブリは、酒と塩と生姜の薄切りを入れた熱湯で湯がく感じでいいのでさっと１～２分ゆでたら、水気をペーパーなどでとって皿に乗せておきます。
ザルにあけておいてもいいです。 - 2 ブリを湯がいている内に、大根を７ミリくらいの厚さのイチョウ切りにします。
- 3 油跳ね対策で、先に大根と砂糖を入れて、強火で1分ほど炒めて、水分を少しでも飛ばしてから、油を加えて全体にさっと和えるようにしたら、蓋をして中火で４～５分蒸し焼きにします。
-
4
大根に火が通って透明になって、しんなりしてきたら蓋を取って、湯がいたブリをいれます。
焼き目がついても美味しいですよ☆ - 5 ブリと大根の上に、生姜と★の調味料を混ぜておいたものを加えて、落としブタをして、蓋もして、強めの中火で４～５分加熱します。
- 6 火を止めたら、出来れば味をしみ込ませるために少し放置して出来上がり。
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関連情報
- 料理名
- フライパンでブリ大根
marie_777
だんだんと料理が結構手抜きになりつつあるので・・・
ちゃんと料理をしたかな？って時の記録です。
あとは、たまに上手く出来た気がするレシピとか、実験的に作ったレシピも、すぐ忘れちゃうので備忘録みたいな・・・？
最近、お菓子作りをするようになったのですが、不器用すぎるみたいで、いつも試行錯誤しています☆
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煮汁の水分量は、鍋の深さなどによって調節してください。