たこ糸があれば出来ます『チキンロール』 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに調味料を入れ、鶏肉を15分～30分程度漬け込みます。
2. 2 たこ糸を、1m×2本用意しておきます。
   皮を外にして、巻きます。巻いた後、たこ糸で縛ります。
   ※）最後はひっぱればほどけるようにしておくと良いです。

   

3. 3 鍋に油小さじ1程度をひき、強火にします。
   温まったら、表面を強火で焼きます。
4. 4 表面全体を焼いたら、巻いたお肉の2/3程度まで水を入れます。
   中火で水分が半分程度になるまで、時々転がしながら茹でます。

   

5. 5 ボールに残った調味料を入れ、水分を飛ばしていきます。
   ※）ここからが大事。コロコロ転がすようににしながら、万遍なく焼きます。

   

6. 6 水分が飛び、油と分離してきたら火を止めます。

   

7. 7 常温で1時間程度冷まして、完成です。
   荒熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして保存も大丈夫です。
   ※）冬場なら、蓋をして、エアコンの屋外機の上にでも置いておくと良いです。
8. 8 冷えたら、たこ糸をほどき、スライスして盛り付けます。