大根間引き菜の胡麻和え レシピ・作り方
材料（2人分）
- 大根の葉っぱ（若いもの） ボウルに半分
- 白すりごま 大さじ３
- しょうゆ 小さじ１～２
- 水 2カップ
- 塩 小さじ１
作り方
- 1 大根の間引き菜は泥がついている場合があるので丁寧に洗う。根っこも食べられますが、気になる方は根っこをきれいに取り除く。
- 2 １の葉っぱを食べやすい大きさに切る。鍋に水と塩を入れて沸騰させ、大根の葉っぱを入れて1分程度ゆでる。
- 3 ２をザルにあげて、流水で冷やす。粗熱がとれたらもう一度ザルにあげて水気を切り、手で軽く絞る。
- 4 ボウルに3を入れて、すりごまと醤油で味付けして混ぜる。小皿に盛り付け完成です。
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