絶品山菜です☆アイコ（ミヤマイラクサ）のおひたし♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 アイコです。小さなトゲが沢山付いているので、処理する際にはゴム手袋など使用した方が無難です。よく水洗いして一番下の根の部分は切り落とします。

   

2. 2 鍋に水を入れて火にかけます。沸騰したら塩とアイコを入れて4〜5分間茹でます。4分経ったところで1本取り出し硬さを確認したほうがよいかも知れません。

   

3. 3 茹で上がったらザルにあけ粗熱を取ります。

   

4. 4 4〜5cmぐらいに切り、よく水気を切ってから器に盛り付けます。鰹節と醤油をかけていただきましょう。