サバのフライパン焼き★外はカリカリ レシピ・作り方

作り方

1. 1 サバは切り身を購入した場合そのままで、半身を購入した場合は一人1切れになるように半分に切る。キッチンペーパーで汚れを拭いておく。
2. 2 １の裏表にまんべんなくうっすらと塩を振り15分ほどおく。
3. 3 フライパン（中）にサラダ油をいれて火にかけ、強火にかける。いったん火を止め濡れ布巾の上で熱を下げる。もう一度今度は中火にかけ２を皮目を下にして5分くらい焼く。
4. 4 いい焼き色がついたら裏返してさらに3分ほど焼いたら出来上がりです。
5. 5 最初フライパンは高温になっているほうが焦げ目がついて皮がパリッとなりおいしそうに焼けます。最初から弱火で焼くと焦げ目がいまいちです。お好みで大根おろしとポン酢などをかけて下さい。