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生姜が香るブリそば レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料（２人分）

  • 蕎麦(乾麺)

    ２人前

  • ブリの切り身

    ２切れ

  • 水

    100ml

  • 醤油

    大さじ３

  • みりん

    大さじ３

  • 生姜

    一欠片

  • 蕎麦つゆ

    500ml

  • 大根

    １／4本

  • 茹でたほうれん草

    ３０g

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
生姜が香るブリそば
  • 500円前後

生姜の香りで身体が温まりますよ。冬に美味しい温かい蕎麦です。

作り方

  • 1

    ブリの照り焼き
    フライパンにゴマ油を入れ温めたら、ブリを入れる。蓋をして蒸し焼きにし満遍なく火が通ったら、水を入れ煮立たせ、醤油とみりんで味付けをします。

  • 2

    蕎麦つゆ
    市販の麺つゆの表示通りの希釈で作り、千切りにした生姜を入れ、温める。

  • 3

    大きな鍋にたっぷりと水を入れ沸騰させる。蕎麦を入れ通りの時間で茹でる。その間に大根をおろし水を切っておく。
    茹でたらザルに上げ、水で流しどんぶりに盛り付ける。

  • 4

    どんぶりに蕎麦つゆを入れ、ぶりの照り焼き、大根おろし、ほうれん草を盛り付けて完成です。

きっかけ

お店で食べた「ニシン蕎麦」をヒントに作ってみました。

おいしくなるコツ

蕎麦つゆに千切り生姜を入れて温めることで、とても香りが引き立ちます。
蕎麦つゆを入れる前に、どんぶりのそばに温かいお湯をかけると冷めにくいです。あまり熱いと蕎麦が柔らかくなってしまうのでご注意を！

登録されているカテゴリ

食材：
野菜 > 香味野菜・ハーブ > 生姜（新生姜）
食材：
ソース・調味料・ドレッシング > つゆ > そばつゆ・そうめんつゆ

レシピID: 1530010404

公開日：2019.01.24

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