我が家のゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1 車麩を水(分量外)に浸しておきます

   

2. 2 木綿豆腐をキッチンペーパーで包んでおきます

   

3. 3 ゴーヤは半分に切って種を取り除き1㎝幅に、たまねぎは皮をむいて半分に切って1㎝幅にスライスします

   

4. 4 車麩を手でしっかりと絞り、食べやすい大きさに切りそろえます

   

5. 5 溶き卵に車麩を浸しておきます

   

6. 6 フライパンに油を熱します

   

7. 7 豆腐をキッチンペーパーから取り出し、8等分程度に切り分けます

   

8. 8 フライパンの半面に豆腐を並べ、半面に車麩を並べて焼き目を付けます

   

9. 9 卵がしっかりと固まったら車麩を取り出します

   

10. 10 豆腐は特にしっかりと焼き目を付けます

    

11. 11 ランチョンミートを食べやすい大きさに切りそろえます

    

12. 12 しっかりと焼き目が付いたら豆腐も取り出します

    

13. 13 同じフライパンにランチョンミートを並べて焼き目を付けます

    

14. 14 表面に焼き目が付いたらひっくり返して裏面も焼き目を付けます

    

15. 15 ゴーヤとたまねぎを加え炒めます

    

16. 16 フライパンの油と野菜がなじんできたら、かつお節を加えます

    

17. 17 野菜がしんなりとしたら車麩と豆腐を戻し入れ、醤油、塩コショウで味を調えます

    

18. 18 お好みでコーレグースをかけて下さい