菜の花寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 菜の花の切り口を薄く削いで落とし、塩(記載外)を入れたたっぷりのお湯(記載外)で茎の方からさっと茹でます。

   

2. 2 水気を絞って、茎部分を1cm程度にカットします。花部分はバラバラにならない程度の長さ(2cm程度)にします。

   

3. 3 耐熱容器に☆を入れ、電子レンジで1分ほど加熱し、常温に冷まして寿司酢を作ります。

   

4. 4 粗熱を取ったご飯に寿司酢を混ぜ、酢飯にします。

   

5. 5 酢飯をセルクル等で抜きます。(中に菜の花の茎部分を詰めています。)

   

6. 6 錦糸玉子を作ります。
   電子レンジで作る方法は《電子レンジで簡単　錦糸卵》ID:1530005747を参照下さい。

   

7. 7 手順5の上に錦糸玉子、桜でんぶ、菜の花をトッピングし、側面に海苔を貼り巡らせます。