干し椎茸の作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 しいたけは乾いたキッチンペーパー等で汚れを拭き取ります。
   (水洗いはしません。)

   

2. 2 干し野菜かご又はお皿に並べ、傘を下にして(写真とは逆の向き)6～7日間、カラカラに乾くまで天日に干します。

   

3. 3 1週間後のしいたけ。
   しいたけ同士が触れるとカサカサという音がする位乾燥したら、完成です。

   

4. 4 市販の干し椎茸のように、水に戻して、あるいはそのままだし取り用に使用出来ます。
5. 5 完全に乾燥しきっていなかった場合、カビが生えたり腐ったりするので、冷蔵庫で保管した方が安心です。