もち麦と緑豆のリゾット レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- ☆もち麦 100g
- ☆水(もち麦用) 200cc
- ★緑豆 1/2カップ(約80g)
- ★水(緑豆用) 300cc
- コンソメ(固形又は顆粒) 1個(小さじ1)
- 水(リゾット用) 400cc
- 塩 小さじ1/2
- 胡椒 少々
作り方
-
1
緑豆を★の水に3～4時間以上(冬場は一晩)浸します。
夏場は腐敗防止のために冷蔵庫で浸します。
-
2
鍋に手順1の豆を水ごと入れて、豆が柔らかくなるまで加熱します。
圧力鍋の場合は加圧5分程度です。
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3
☆の分量でもち麦を水に1時間ほど浸し、茹でて、お湯を切ります。
圧力鍋の場合は、高圧で2分程度です。
-
4
固形コンソメを使用する場合は、大さじ1程度の水(記載外)に浸すか、包丁で砕き、予め溶かしておきます。
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5
鍋に緑豆ともち麦、コンソメ、水を入れて一煮立ちさせ、塩胡椒で味を調えます。
-
6
器に盛り付けて、完成です。
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