抹茶の生チョコ風ケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 アルミ箔を用意し、ケーキ型に合う蓋を作る。
   　↓のように作る。

   

2. 2 パウンド型にバター（少し）をキッチンペーパー等に付けて塗りつけておく。

   

3. 3 ストーブなどでお湯を沸かしておく。
4. 4 電子レンジ耐熱容器に板チョコを適当に割り入れる。
   
   　無塩バターを適当な大きさにカットし、一緒の容器に入れる。
   
   【ポイント：コツ】
   ※チョコの上にバターを被せるように入れると良い

   

5. 5 電子レンジ強（５００Ｗ）で約１分程加熱し、ドロドロに溶かす。
   
   よく混ぜ、粗熱を取る。

   

6. 6 ★前述のものに★薄力粉を加えよく混ぜる。
   
   ※この時、粉はふるっておく必要はない。

   

7. 7 別のボウルに卵黄、砂糖を入れ、白っぽくなるまでかき混ぜる。
   
   ※ハンドミキサーの１速で混ぜ、白っぽくなってきたら、段階を早める。

   

8. 8 もうひとつのボウルに卵白、砂糖４０ｇを入れ、一旦置いておく。
9. 9 【ポイント】
   しっかり、混ぜる。

   

10. 10 ★、◆の材料を混ぜ、よくかき混ぜる。
    
    日本酒を入れ、ハンドミキサーで１速で混ぜ、混ざってきたら３速位で混ぜる。

    

11. 11 【抹茶の配合】
    濃いめの場合、
    抹茶：白ココア＝３０ｇ：１０ｇ
    
    薄めの場合、
    抹茶：白ココア＝１０ｇ：３０ｇ
    にすれば良い。

    

12. 12 卵白を泡立てる前に、電子レンジをオーブン１８０度、２０分に設定し、温めておく。
13. 13 卵白を角が立つまで泡立てる。
    
    目安は、角がピンと立ち、おじぎをする程度。

    

14. 14 卵黄のボウルに、１/５程度のメレンゲを加え、よく混ぜる。
    
    ※初めのメレンゲは生地によく混ぜこんで、２回目以降のメレンゲは泡を消さないように！！

    

15. 15 パウンド型に流し入れ、５回落とし、空気抜きをする。
    バットににお湯を１㎝程張り、すばやくオーブン２００度、１時間ほどで焼く。
    
    ※機械の性能差があるので、様子見ながら焼いて下さい。

    

16. 16 【ポイント】
    メレンゲが消えないうちにすばやく焼く事！！
    
    蓋は膨らむ事を考慮し、少し余裕を持たせるようにかぶせる事。
17. 17 焼きあがったら、よく冷ます。
    
    ※竹串にさして、生地が付いてこなくなったら出来上がり。

    

18. 18 できたぁ～～～！

    

19. 19 番外編
    【使用した材料は是↓↓】
    
    パテシィエってホント大変なんですねー。作ってて凄い疲れた…(+o+)