スプマンテに合わせて〜カルパッチョとタルタル レシピ・作り方
- 約10分
- 2,000円前後
yukosob
スプマンテに合わせたおつまみ、お刺身用のホタテと赤海老、マグロのすき身で作るカルパッチョとタルタルです。おもてなしにも最適です。
材料（２人分）
作り方
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1
ホタテは１個を３〜４枚ぐらいに削ぎ切りにして エビは頭と殻とせわたを取り切り込みを入れて広げ 岩塩をふっておく
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2
マグロのすき身は オリーブオイル小さじ１と柚子胡椒を混ぜる
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3
セルクルの底に 刻んだアボカドを詰め スライスした新玉ねぎとまぐろのすき身を詰める
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4
塩をふったホタテはスライスレモンと すりおろしたレモンの皮 レモン汁 わさビーズをのせ
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5
赤エビにはピンクペッパーとミントを散らし
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6
まぐろのすき身のタルタルは セルクルを外し薄く切ったラディッシュとバジルを添える
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7
食べるときに全体にオリーブオイルをかけます
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