プロもびっくり!マダコの下処理方法 レシピ・作り方

作り方

1. 1 マダコ全体に片栗粉をまぶし、滑りがなくなるまで揉み込見ます

   

2. 2 流水で片栗粉を洗い流します。
   これで滑りが取れていないようだったら再度、片栗粉で揉み込みます。

   

3. 3 胴（頭のように見える部位）をひっくり返して内臓を取り除きます。

   

4. 4 胴と足を切り離し、蒸し器に並べます。
   蓋をして蒸しあげます。
   蒸しタコの場合は1kgにつき3分が目安です。

   

5. 5 蒸しあげたタコをザルに揚げて自然に覚まして完成。