カジキマグロの香草パン粉焼き、酒盗ドレッシング レシピ・作り方
材料（1人分）
- カジキマグロ 80g
- 塩・こしょう(白でも黒でも可) 適量
- ガーリックパウダー 少々
- 溶き卵 1ケ
- オリーブオイル 適量
- 〈香草パン粉〉
- パン粉 2つかみ
- 粉チーズ 少々
- 香草(バジル、パセリ、など乾燥品で可) 適量
- 〈かつを酒盗ソース〉
- かつを酒盗 小さじ2
- オリーブオイル 大さじ2
- レモン汁 小さじ2
- 砂糖 ひとつまみ
- トマト(1ｃｍ角切り) 1/8個
- ケッパー(荒く刻む) 少々
- 黒こしょう 適量
作り方
- 1 香草パン粉の材料を合わせておく。
- 2 かつを酒盗ソースの材料を合わせておく。（かつを酒盗はレンジ[600ｗ]でラップをせずに20秒加熱して溶かす。）
- 3 カジキマグロに塩、こしょう、ガーリックパウダーで下味をつけ、溶き卵、香草パン粉をつける。
- 4 フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でカジキマグロを両面色よく焼く。
- 5 4を皿に盛り、2のソースを添える。
関連情報
- カテゴリ
- マグロ
- 料理名
- カジキマグロの香草パン粉焼き
楽天出店店舗：珍味や(しいの食品)
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明治27年創業の酒盗(しゅとう)・塩辛メーカー、「しいの食品」です。
酒盗とはカツオの胃腸やマグロの胃を長期熟成させ、発酵することにより、
さまざまな『うまみ成分』が生まれる日本古来の発酵食品です。
最近では、この『うまみ』を活かし、お酒のおつまみとしてだけではなく「和製アンチョビ」的
調味料としても注目されつつあります。
和洋中華問わず、色々な料理で使えるので、ぜひチャレンジしてみてください。
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