簡単☆鶏むね肉で♪しっとり鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むね肉を同じ厚さになるよう切り開く。
   
   ラップの上にキッチンペーパーを広げて塩を振る。
   
   鶏むね肉を置いて塩、砂糖、ローズマリーを散らす。

   

2. 2 肉をぴっちりと巻き込むように丸め、キッチンペーパーとラップで包んで冷蔵庫で半日寝かせる。

   

3. 3 ラップとキッチンペーパーを外し、耐熱のビニールやラップでぴっちり巻き、空気を抜くようにして口をしっかり結ぶ。
   
   (120℃耐熱のビニール袋使用)

   

4. 4 衛生面・安全性が保証され
   輪ゴムで上からぐるぐる巻く。
   
   沸騰させたお湯(分量外)に入れて、表面の色が白くなるまで3分くらい茹で、蓋を閉めて火を止める。
   
   1時間くらい放置する。

   

5. 5 取り出してそのまま肉汁が肉に戻るまで30分くらい放置する。
   
   粗熱が取れたらお好みのサイズに切る。