食用菊(小菊)のおひたしと、茹でて冷凍保存する方法 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 食用菊(小菊) 2パック
- 水 800ml
- 酢 中さじ1
- 塩 ひとつまみ
作り方
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1
食用菊は乾いた状態でガクから花びらをほぐすように外す。
(先に濡らすと手について大変)
-
2
鍋に水を入れて沸騰したら酢と塩を入れて菊を入れ30秒茹でる。
花びらが浮きやすいので手早く箸で湯に浸けるようにする。
-
3
ザルに上げて冷水で冷やし水気を切る。
-
4
軽く絞るようにして器に盛り、お好みで出汁醤油やポン酢をかけていただく。
-
5
残りはラップに1食分ずつ茶巾絞りにして包む。
保存用のファスナー袋に入れて冷蔵庫へ。保存は2〜3ヶ月くらい。
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M@H
料理は化学⁉
実験気分で節約ヘルシー料理を楽しんでいます。
特に発酵や低温調理、保存食など試行錯誤して作るのが好き。
旬の安くて美味しい食材を使った野菜料理や和食がメイン。名前のないオリジナル副菜が多数。
たま〜に各国料理もチャレンジしてます。
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苺アメ2021/10/13 09:26
おはようございます
今まで、食用菊は、茹でたら、頑張って食べてました笑笑
冷凍保存はありがたいです
感謝
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