ワンボウルで作る☆全粒粉ちぎりパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ①バター40gを計量して常温にしておく。
   
   ②大きめのボウルに○印を計量しながら全て入れ混ぜ合わせる。
   
   ③人肌(30〜40度)くらいの温度のぬるま湯を用意しておく。

   

2. 2 ④ぬるま湯を流し入れ、手で混ぜ合わせる。
   
   ⑤バターを入れて5分くらいこねる。
   
   ⑥滑らかになってきたら丸めて閉じ口を下にしてラップか濡れフキンをかける。

   

3. 3 ⑦電子レンジの発酵機能で40度30分、又は自然放置1時間で2倍以上に膨らませる。

   

4. 4 ⑧スケッパーで切ってガス抜きしてから等分し、丸く成形する。
   
   クッキングペーパーを広げた天板に閉じ口を下にして均等に並べる。(丸めた順に膨らんでくるので大きさがばらついてます)

   

5. 5 ⑨電子レンジの発酵機能40度で10分二次発酵。
   
   又は濡れ布巾をかけて表面を乾かさないよう注意して1.5倍の大きさになるまで自然放置する。
   
   霧吹きで表面に水分を与える。

   

6. 6 ⑩表面に豆乳を塗り、霧吹きで水をスプレーしたら180度に余熱したオーブンに入れて、180度で20分焼く。

   

7. 7 焼き上がり！