なすと生姜たっぷり♪温活★夏野菜カレー レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
野菜は1cm角に切る。
しょうがとにんにくは細かくみじん切りする。
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2
鍋に油を熱し、しょうが、にんにく、お好みのスパイス(ガラムマサラ・カルダモン・コリアンダーなど)を入れて香りが出たら、玉ねぎと人参を入れて炒める。
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3
玉ねぎが透明になったら、なすを加えて更に炒める。
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4
なすがしんなりしたら、最後にじゃがいもとインゲンを加えて炒める。
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5
水を加えて10分くらい煮込み、ルーを割り入れて更に3分くらい煮てとろみが出たら火を止めて放置する。
1度冷ますことで具材に味がしっかり浸透する。
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6
食べるタイミングに火をつけて温め直す。
器にごはんを盛って、焼いたししとうやらっきょうなどお好みで添えて出来上がり。
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M@H
料理は化学⁉
実験気分で節約ヘルシー料理を楽しんでいます。
特に発酵や低温調理、保存食など試行錯誤して作るのが好き。
旬の安くて美味しい食材を使った野菜料理や和食がメイン。名前のないオリジナル副菜が多数。
たま〜に各国料理もチャレンジしてます。
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生姜は加熱すると血行促進と発汗効果が高まります。
熱を逃しながらも身体を中から温める、温活ベジタブルカレーです。