野菜ジュースを使ったあんかけパスタ レシピ・作り方
材料（1人分）
- スパゲッティ 200ｇ
- ピーマン １個
- ウィンナー ２本
- ニンニク ２かけ
- 塩（ゆでるよう用） 適量
- オリーブ油（ゆでる用） 適量
- オリーブ油（炒める用） 大さじ１
- 塩（炒める用） 少々
- コショウ（炒める用） 適量
- 野菜ジュース（トマトベースで甘くない物） ５０ｍｌ
- 水（ソース用） ５０ｍｌ
- 顆粒コンソメ 小さじ１
- ウスターソース 小さじ１
- 塩（ソース用） 少々
- コショウ（ソース用） 適量
- オリーブ油（ソース用） 小さじ１
- 水（水溶き片栗粉用） 小さじ２
- 片栗粉 小さじ１
作り方
-
1
スパゲッティをパッケージ通りにゆでてざるに上げておく。
-
2
ピーマンは細切り、ウィンナーは輪切り、ニンニクはみじん切りにしておく。
-
3
フライパンにオリーブ油とニンニクを半分入れて香りが出るまで弱火で熱する。
-
4
ピーマンとウィンナーを入れてピーマンがしんなりするまで炒める。
-
5
水と野菜ジュース、顆粒コンソメ、ウスターソースを加えてひと煮たちさせる。
ひと煮たちさせたら塩、コショウで味を調えておく。
コショウはたっぷり入れて辛めにしておく。
-
6
鍋にオリーブ油と残り半分のニンニクを加えて香りが出るまで弱火で熱する。
香りが出たらスパゲッティを加えて軽く炒める。
塩、コショウで軽く味付けし皿に盛る。
コショウはたっぷり使う。
-
7
ソースに水溶き片栗粉を少量ずつ加えながらとろみをだす。
味を見て塩、コショウで味を調整してスパゲッティにかける。
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