失敗ない黄金比！美味しい炊き込みごはんの基本とコツ レシピ・作り方
材料（6人分）
作り方
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1
＜基本＞
米1合に対して水180mlが基本。具材煮込み用の水量を引いて吸水します。
米1合→吸水用水120ml 煮汁用水60ml
米2合→吸水用水240ml 煮汁用水120ml -
2
＜下準備＞
米→研いで1時間吸水しておく。
ごぼう→洗ってささがきに切って水にさらし、アク抜きする。
人参→ごぼうと同じ大きさに切る。
生ひじき→洗ってザルで水気を切る。 -
3
フライパンに油を熱し、先にごぼうと人参を炒める。
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4
しんなりしたらひじきを加えて全体に油が通るまで炒める。
-
5
○印の調味料、水全てを加えて5〜10分ほど煮る。
(茅乃舎だしの出汁パックは袋を開けて中身を出して入れる)
火を止めて10分くらいはそのまま置いて粗熱をとり、味を浸透させる。
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6
研いで吸水をした米の上に、煮汁ごと具材を乗せて、炊き込みごはんモードで炊飯する。
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M@H
料理は化学⁉
実験気分で節約ヘルシー料理を楽しんでいます。
特に発酵や低温調理、保存食など試行錯誤して作るのが好き。
旬の安くて美味しい食材を使った野菜料理や和食がメイン。名前のないオリジナル副菜が多数。
たま〜に各国料理もチャレンジしてます。
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kamisuo2021/09/23 20:54
とても美味しかったです
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