子供もパクパク♪山うどのきんぴら レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
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1
山うどは洗って葉と茎に切り分ける。
茎の下の方にある節(紫の部分)は外して、短冊に切り、切ったものから順次水にさらしてアクを抜く。
＊葉は別のレシピに使う。
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2
2〜3回水を入れ替えて、アクが抜けたらザルに上げて水を切る。
人参も短冊に切る。
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3
鍋にごま油と鷹の爪を入れて熱し、うどと人参がしんなりするまで炒める。
◇印の調味料を全て入れ、蓋をせずに10分程度煮る。
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4
水分が飛んで、照りが出てきたら器に盛り付けて出来上がり。
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5
★お役立ちメモ★
山うどの葉は麺つゆマヨで和えると美味しい！
↓
「捨てるところなし！山うどの葉♪麺つゆマヨ和え」
レシピID：1510022064
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- 料理名
- ウドのきんぴら
M@H
料理は化学⁉
実験気分で節約ヘルシー料理を楽しんでいます。
特に発酵や低温調理、保存食など試行錯誤して作るのが好き。
旬の安くて美味しい食材を使った野菜料理や和食がメイン。名前のないオリジナル副菜が多数。
たま〜に各国料理もチャレンジしてます。
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どら猫602021/05/08 21:05
「うど」のみです。
葉先以外を全部使いました。
ごちそうさまでした(^O^)
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春には必ず食べたくなる味です。