お砂糖不使用☆おいなりさん レシピ・作り方

作り方

1. 1 お米は普段通りに炊いておく。
   油揚げを半分に切り、両手で押さえつけて袋状に開いておく。

   

2. 2 お湯を沸かし、油揚げを入れ、軽く油抜きをする。
   お湯から揚げて、粗熱が取れたら、よく絞って水分を抜く。

   

3. 3 鍋にみりんを入れ、全体が泡立つくらいまで煮切る。煮切ったら、水、しょうゆ、油抜きをした油揚げを入れ、落し蓋をして弱火で煮る。時々返しながら煮ると、全体的に味が染みます。
4. 4 煮汁が少なくなってきたら、火を止め、粗熱を取る。
5. 5 酢飯を作る。お酢、はちみつ、塩を耐熱容器に入れ、電子レンジにかける。（６００ｗ30秒くらい）レンジから取り出し、よく混ぜる。
6. 6 白いご飯をボウルに入れ、寿司酢を加えてさ切るように混ぜる。
7. 7 お米を１２等分し、俵型に丸め、粗熱を取った油揚げに詰める。煮汁が多い場合は、軽く絞って詰めてください。