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衣かりかり!絶対おいしいからあげ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
衣かりかり!絶対おいしいからあげ

大好きな唐揚げ、色んな情報を集めて試行錯誤しています。
※完成途中なので随時レシピ見直します。
※2015/5/13 変更。

作り方

  • 1

    一口大に切った鶏肉をビニール袋に入れ、★印の調味料を揉みこんでおく。15分ほど常温で放置。(夏場は冷蔵庫で。その場合は30分くらい置いても)

  • 2

    粉類はバットなどで混ぜ合わせておく。

  • 3

    2に1をまぶしつけ余分な粉をはたいたら別皿にとり、水分で表面がごつごつするまで放置。

  • 4

    180度に熱した油で、1分15~30秒加熱。(肉の大きさによって加減してください)

  • 5

    4をいったん引き上げ、4分休ませる。

  • 6

    もう一度180度で30~40秒加熱(肉の大きさによって加減してください)して出来上がり。

  • 7

    ※2の手順の最後にお好みで胡椒をいれると(多めがおすすめ)スパイシーでおつまみにぴったりです!

  • 8

    ※下味が焼肉のたれを使うときは、それだけのほうがいいようです。

きっかけ

唐揚げ大好き!ふわふわじゃなく、かりかりした衣のほうが好き!なので自分好みに色々な情報をミックスして試行錯誤した結果、ようやくレシピができあがってきました。ですがまだまだ研究中!

おいしくなるコツ

約1分半→4分休ませる→約40秒が大事。大きさによって加熱時間は若干調節しますが、4分休ませるところはいつも同じです。揚げる時一度に肉が一気に入るので、油は180度よりも気持ち高いくらいの温度で。

レシピID: 1510009675

公開日:2014.02.28

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つくったよレポート 2件(2人)

  • 2016.02.23

    焼き肉のたれのアイデア良いですね(^u^)
    美味しく出来ました!

    pi-403さん、こんばんは!掲載が遅くなってすみません!簡単に味が決まるので楽ちんなんです♪まだまだ改良していくので、また見てくださいね!レポありがとう♪

    お返事を見る

  • 2014.03.03

    焼き肉のたれ、大活躍ですね(≧▽≦)
    簡単でおいしいと嬉しいです!

    初レポありがとう!簡単でおいしいのが一番ですよね!
    また作ってくださいね:)

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
絶対おいしいからあげ
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ

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