衣かりかり!絶対おいしいからあげ レシピ・作り方

衣かりかり!絶対おいしいからあげ
youching
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大好きな唐揚げ、色んな情報を集めて試行錯誤しています。
※完成途中なので随時レシピ見直します。
※2015/5/13 変更。

材料(2人分)

作り方

  1. 1 一口大に切った鶏肉をビニール袋に入れ、★印の調味料を揉みこんでおく。15分ほど常温で放置。(夏場は冷蔵庫で。その場合は30分くらい置いても)
  2. 2 粉類はバットなどで混ぜ合わせておく。
  3. 3 2に1をまぶしつけ余分な粉をはたいたら別皿にとり、水分で表面がごつごつするまで放置。
  4. 4 180度に熱した油で、1分15~30秒加熱。(肉の大きさによって加減してください)
  5. 5 4をいったん引き上げ、4分休ませる。
  6. 6 もう一度180度で30~40秒加熱(肉の大きさによって加減してください)して出来上がり。
  7. 7 ※2の手順の最後にお好みで胡椒をいれると(多めがおすすめ)スパイシーでおつまみにぴったりです!
  8. 8 ※下味が焼肉のたれを使うときは、それだけのほうがいいようです。

きっかけ

唐揚げ大好き!ふわふわじゃなく、かりかりした衣のほうが好き!なので自分好みに色々な情報をミックスして試行錯誤した結果、ようやくレシピができあがってきました。ですがまだまだ研究中!

おいしくなるコツ

約1分半→4分休ませる→約40秒が大事。大きさによって加熱時間は若干調節しますが、4分休ませるところはいつも同じです。揚げる時一度に肉が一気に入るので、油は180度よりも気持ち高いくらいの温度で。

  • レシピID:1510009675
  • 公開日:2014/02/28

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カテゴリ
鶏のから揚げ
料理名
絶対おいしいからあげ
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つくったよレポート(2件)

  • pi-403
    pi-403
    2016/02/23 19:19
    衣かりかり!絶対おいしいからあげ
    焼き肉のたれのアイデア良いですね(^u^)
    美味しく出来ました!
  • 節約大好き二児ママ
    節約大好き二児ママ
    2014/03/03 15:16
    衣かりかり!絶対おいしいからあげ
    焼き肉のたれ、大活躍ですね(≧▽≦)
    簡単でおいしいと嬉しいです!

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