土佐揚げ豆腐と甘長とうがらしの揚げ浸し♪ レシピ・作り方
- 約15分
- 500円前後
ponta634
木綿豆腐は、クッキングペーパーに2重にくるんでレンジで水分を飛ばすので時短になります。中まで火が通っているので、鰹節がカリッと揚がれば出来上がりです。
材料（4人分）
作り方
- 1 普通、お豆腐の水切りをする時は、まな板で上にお皿を乗せて、斜めにして･･なんて面倒だし時間も掛かるんですが、２丁を別々に２重にキッチンペーパでくるみ･･
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2
大皿に乗せて、レンジで３分くらい加熱すると、水分が出て中はフワフワ状態で水切りが出来て
温まっているので、衣がカリッと揚がれば出来上がりなので簡単に出来るんです。 - 3 水気が切れた豆腐を１丁を６等分くらいのサイコロ状に切り、ボールの中に溶いた小麦粉の衣を全体に付け、別のバットなどに鰹節を敷き詰め、コロコロ転がして鰹節を１切れずつに付けます。
-
4
揚げ油を170～１８０度に熱し、中火にして1切れずつそっと
入れて、裏表揚げます。
すぐに箸でさわると衣が取れやすいので、こんがりしたら裏返して全面を揚げます。 -
5
浅いフライパンよりも、深めの方が裏表２回転がすだけで揚がります。
甘長とうがらしは、破裂しないように切れ目を入れてから素揚げします。
器に盛り付け、刻みネギとめんつゆを掛けます。
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ponta634
和菓子屋の女将さんです♪ 毎朝、晩のおかずや仕事の前に作っておける圧力鍋調理、簡単なフライパン料理、小豆煮や煮豆、お味噌汁など毎日の普通のおかずが中心で、ほぼ時短物です。
冷蔵庫の残り野菜やリメイク料理も多数投稿しています♪
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