旬の美味しい茄子『白茄子の一夜漬け』の作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●印の材料を鍋に入れ沸かし、冷ましておきます。
2. 2 白茄子を厚さ3mm位のいちょう切りにカットします。

   

3. 3 ２の茄子に食塩を振りかけ、手で揉み込みます。
4. 4 ３をボールに入れ、ラップをして重石をのせ15分ほど置いておきます。

   

5. 5 ４をザルに上げ、流水で軽く洗い水気を絞ります。

   

6. 6 みょうがを写真の様にカットします。

   

7. 7 ５と６を袋に入れ、１を流し入れ密封し、冷蔵庫で一晩保管します。
8. 8 汁気を切り、器に盛り付け、天に糸がきをのせ出来上がりです。