きのこ大量消費！きのこのマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1 きのこをフライパンに入れる。
   えのき茸は2分の1に、エリンギやしいたけは3ミリくらいの厚さに切るといいです。
   しめじや舞茸は、食べやすい大きさにほぐします。

   

2. 2 サラダ油をきのこの上から、ぐる〜っとふたまわし入れる。

   

3. 3 ふたをして、中火で2〜3分蒸し焼きにする。
   きのこに焦げ目がつくくらいにすると、ちょうどいい。
   IHなら強火でもok！

   

4. 4 ヘラなどを使って、ちょっとまぜまぜ。
   きのこがしんなりこんがりするまで、2〜4の手順を何回かくり返す。

   

5. 5 きのこがひたひたに浸かるくらいにカンタン酢を注ぐ。

   

6. 6 めんつゆをひとまわし入れる。
   白だしやだし醤油でもおいしい。
   だし醤油のときは、量は少なめに。
7. 7 ひと煮立ちさせて完成。

   

8. 8 冷蔵庫保存で2〜3日はもちます。
   汁気を少なくすれば、お弁当の一品にも。