スペアリブの煮豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1 しょうがを適当に小さく切ります。
   写真は15gを10分割ぐらいです。

   

2. 2 にんにくを大きめのスライスにします。
   
   生姜とにんにくは、食べないのでサイズは、適当でいいです。

   

3. 3 大きめのボウルに、調味料と水を入れ、1.のしょうが、2.のにんにくとローリエを入れて、スペアリブを浸けます。

   

4. 4 10分ぐらい浸けたら、スペアリブを引っくり返して、さらに10分程浸けます。
5. 5 寸胴鍋に、サラダ油をひいて、スペアリブの表面を軽く焼くように、入れていきます。

   

6. 6 全部のスペアリブを入れたら、ボウルに残った出汁を全て寸胴鍋に移して、沸騰させます。

   

7. 7 沸騰したら、灰汁をとり
   中火の弱火で20分ぐらい
   グツグツ煮ます。
   
   時々、スペアリブを引っくり返して、水分が少なくなってきたら、弱火にして更に20~30分ぐらい煮ます。

   

8. 8 水分が少し残るぐらいになったら出来上がり。
   蓋をしてゆっくり冷ましましょう。