鶏団子☆塩ちゃんこ鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ミツカン
   地鶏塩ちゃんこ鍋つゆ(ストレート)を使いました。
   
   よく振ってから土鍋に入れておきます。

   

2. 2 鶏団子の種を作ります。
   
   ☆のネギはなるべく小さくみじん切りにします。

   

3. 3 2.のネギと他の☆の材料を全てボウルに入れて、粘りけが出るまでよく混ぜ合わせます。

   

4. 4 白菜はざっと洗い、軸のところはそぎ切りにして、葉っぱのところはざく切りにして、軸と葉っぱを分けてザルに入れておきます。

   

5. 5 水菜はよく洗い、根本3cmぐらいを切り落として、残りは5cmぐらいの長さで切ります。

   

6. 6 えのきは下の固いところを切り落として、手で割くようにバラバラにしておきます。

   

7. 7 長ネギは、斜めに1cmぐらいの幅に切ります。

   

8. 8 うすあげは、縦半分に切り1cm幅ぐらいに短冊切りにし、ザルに入れて熱湯を掛け、余分な油を落としておきます。

   

9. 9 豆腐はサッと流水で洗い、お皿に取って水をきり6等分にしておきます。

   

10. 10 鶏肉は、黄色い脂肪を取り除き、繊維に直角になるよう包丁でブスブス切り込みを入れておきます。

    

11. 11 にんじんは、3mm厚ぐらいの輪切りにします。
    時間があったので、ハートにしてみました。

    

12. 12 お鍋のつゆが沸騰したら、白菜の軸とマロニー
    7.8.9.10.11.の材料を入れてひと煮だちさせます。

    

13. 13 3.の鶏団子の種を大さじにとり、丸めながら鍋に落としていきます。
    全部入れてしまったらひと煮だちさせます。

    

14. 14 白菜の葉っぱのところと水菜、えのきを上にのせ蓋をします。
    お鍋がグツグツしてきたら出来上がり。