なすの煮びたし レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすはヘタを取り縦半分に切ります。皮面に斜めに５㎜程の切り込みを入れます。

   

2. 2 フライパンにごま油(orサラダ油)をひき なすを片面ずつ焼いていきます。(今回は中火で片面３分ずつ焼きました)箸で挟んでみて柔らかくなるまで焼いてください。

   

3. 3 ◎の材料をバットなどに合わせておきます。(２倍濃縮でない場合は表記の天つゆの分量で水と合わせて２００CCにしてください)
4. 4 なすが焼きあがったら 熱々のうちに手順３の調味液に入れ１５分以上浸けておきます。

   

5. 5 うつわに盛り 大根おろしとショウガを乗せ つけ汁を回しかけて出来上がりです。