フライパン一つで簡単エスニック鯖メシ レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
- パプリカ(ピーマンでも可) 大1/2個
- 玉ねぎ 中1/2個
- ニンニク 1片
- ショウガ 2片
- サラダ油 大さじ1
- クミン(ホール) 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
- 米 1.5合
- サバ水煮缶 1缶(約200g)
- ●サバ缶の汁 1缶分
- ●水 200ml
- ●ナンプラー(醤油でも可) 小さじ1/4
作り方
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1
パプリカやピーマンは細切り、玉ねぎは粗いみじん切り、ニンニクは細かいみじん切り、ショウガは細切りにします。
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2
ある程度深いフライパンに油とクミンを入れ、香りが立つまで中火でテンパリングし、油に香りを出します。
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3
クミンの香りが立ってきたら、焦げる前にニンニク全量とショウガ半量を入れます。
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4
工程3の具材が焦げる前に玉ねぎと塩ひとつまみを入れて混ぜ合わせます。
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5
玉ねぎにあらかた火が通ったら、生米(洗わない)を入れ、軽く混ぜ合わせます。
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6
●の材料を入れ、軽く混ぜ合わせます。
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7
鯖の身を上に乗せ、蓋をして弱火で15分炊き込みます。
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8
15分経ったらパプリカやピーマン、細切りショウガの残りを上から散らし、再度蓋をして弱火で10分蒸らして完成！
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サバ缶は汁まで残さず使えます。
フライパン一つで完結するので、洗い物も少なく済みますよ。