揚げたてが美味しい！春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉は３㍉程の細切りに 長ネギ たけのこも同じ位の細切りにします。エビは３㍉程のぶつ切りに 舞茸は他の材料と同じ位の長さに手でさいておきます。

   

2. 2 フライパンに炒め用の油をひき 中火で豚肉とエビを炒めます。

   

3. 3 豚肉とエビの色が変わってきたら 舞茸 長ネギ たけのこを入れ さらに１分ほど炒めます。

   

4. 4 ◎の材料を入れます。沸騰したら２分ほど煮ます。
5. 5 ★の材料を合わせ水溶き片栗粉を作っておきます。
   具材がしんなりとしてきたら水溶き片栗粉を入れとろみをつけ ごま油を入れ混ぜます。

   

6. 6 バットなどに入れ広げ しっかりと冷まします。
   ※しっかりと冷まさないと揚げたときに皮が破れやすくなります※
7. 7 春巻きの皮は封を開けずに袋のまま常温で５分ほど少し柔らかくなるまでおいておきます。(冷蔵庫から出してすぐに使うとうまくはがれないです)
   ○の材料を合わせてのりを作ります。
8. 8 春巻きの皮のツルツルしている方を下にして置きます。手前に大さじ２位の具を置きます。

   

9. 9 具を包みながら２回向こう側に折ります。左右をたたみます。

   

10. 10 奥に巻いていきます。
11. 11 巻き終わりにのりをつけて最後まで巻き上げます。のりをつけた部分を軽く押さえます。

    

12. 12 フライパンに揚げ油をひき１７０℃位に熱し 春巻きの巻き終わりを下にして揚げます。返しながら２分ほど揚げます。具には火が通っているので皮に色がつけば大丈夫です。

    

13. 13 お好みで酢醤油などで召し上がってください。