パリパリ＆ジューシーなチキンソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉の身と皮にある脂を丁寧に取ります。　脂がとれたら筋に切り込みを入れ、フォークで穴をあけます。
2. 2 鶏肉に塩胡椒少々ををもみこみます。　ローズマリー、アボカドオイル（分量外）、にんにくで10～15分ほどマリネします。
3. 3 フライパンを熱し、アボカドオイルをいれマリネにつかったローズマリーとニンニクを入れ、加熱して油に香りをうつします。
4. 4 ローズマリーとニンニクを取り出して、あとの盛り付け用にとっておきます。
5. 5 皮目を下にして、中火で5分、こんがりと焼き目をつけパリッとさせます。　ひっくり返して4分程度焼きます。
6. 6 空いているスペースに下茹でしたお好みの野菜を入れて焼きます。
7. 7 全て焼けて取り出した後、フライパンに残っている肉汁に水大さじ２～4杯を加えて加熱します。
8. 8 木べらでフライパンについてお肉のうまみをこそぎ塩胡椒、アボカドオイルで調味してふつふつしたらソースの完成です。
9. 9 お皿にソースをのせ、切ったチキン、野菜、マスタードを添えて完成です。