ほっこり優しい♡鶏と小松菜の雑炊レシピ・作り方

Name: ほっこり優しい♡鶏と小松菜の雑炊
Total time: 5 min
Yield: 1
Ingredients: 冷やご飯 小盛り1膳分（120g前後）; 小松菜 1株（40〜50g）; しめじ 1/4株（25〜30g）; 卵 1個; 鶏ムネ肉又はささみ＋酒＋塩 20〜30g＋小さじ1/2＋ひとつまみ; □鶏の茹で汁、又は水 250〜300cc; □ほんだし 小さじ1/2〜1; □しょうがすりおろし 5g（チューブなら小さじ1）; □しょうゆ 小さじ1/2; 塩 少々; 小ネギ お好みで適量

5分以内
100円以下

にゃんころもち子

栄養価の高い小松菜・卵・鶏肉の雑炊です。寒い日のお夜食、風邪や胃腸が疲れて食欲がない時にもオススメです。

みんながつくった数 2 件

材料（1人分）

冷やご飯小盛り1膳分（120g前後）
小松菜 1株（40〜50g）
しめじ 1/4株（25〜30g）
卵 1個
鶏ムネ肉又はささみ＋酒＋塩 20〜30g＋小さじ1/2＋ひとつまみ
□鶏の茹で汁、又は水 250〜300cc
□ほんだし小さじ1/2〜1
□しょうがすりおろし 5g（チューブなら小さじ1）
□しょうゆ小さじ1/2
塩少々
小ネギお好みで適量

作り方

1 鍋に肉が浸かるくらいの水(分量外)・酒・塩を入れ沸騰させる。鶏肉を入れて再沸騰したら火を止め蓋をして10分ほど余熱で火を通す。
中まで火が通ったら手で細く割く。茹で汁は捨てない。
2 【手順1】の茹で汁と水を合わせて250〜300ccにしておく。

小松菜はざく切り。
しめじは石突きを落として小房に分ける。
卵はカップに溶いておく。
3 ご飯は凍っていれば解凍し、レンジで軽く温める。
ご飯をザルにあけ、流水でサッと洗いぬめりを落とす。
4 鍋に□を入れ、煮立ったら小松菜・しめじを入れる。
5 ご飯を加え、一煮立ちしたら火を弱め2〜3分煮る。
6 ご飯が汁を含んでふっくりしてきたら、グラグラしない程度（フツフツくらい）の火加減にし、溶き卵を少しずつ回し入れる。
7 ひと呼吸おいてから底からそっとかき混ぜる。

卵がふんわりしたら火を止め、塩で味を調える。

器に盛り、割いておいた茹で鶏を乗せ、お好みで小ネギを散らして出来上がり♪