大根とチキンの梅納豆サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉は厚みがある部分は包丁で開き、数カ所フォークでプスプス刺す。
   
   （皮が気になる場合は取り除く）
2. 2 鍋に肉が浸かるくらいの水(分量外)・酒・塩を入れ沸騰させる。鶏肉を入れて再沸騰したら火を止め蓋をして10分ほど余熱で火を通す。
   中まで火が通ったら手で細く割いておく。

   

3. 3 大根は皮を剥き、繊維に沿って千切り。スライサーだと早くてキレイ。
   
   塩小さじ1/4を揉み込み15分ほど置いて水分を出し、さっと水洗いしてから手でぎゅぎゅっと水気をよく絞っておく。

   

4. 4 カイワレは根を落とし、3等分の長さに切りザルに上げて水気を切る。
   
   梅干しは種を外し、包丁で叩いて細かく潰しておく。（クッキングシートの上で叩くと◎）。

   

5. 5 ボウルに納豆と付属のタレ（辛子は使わない）・叩いた梅を入れてよく混ぜ合わせる。
   
   ※ 酸っぱ過ぎ・しょっぱ過ぎの梅干しの場合、蜂蜜（分量外）を少量入れるとまろやかになります。

   

6. 6 鶏肉、大根、カイワレを加えて全体によく混ぜて和える。
   
   器に盛り、かつお節・刻み海苔を振って出来上がり♪
   
   お好みでめんつゆやマヨネーズかけても美味しいですよ♪