ほっこり優しい♡高野豆腐とスナップエンドウの卵とじ レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
- 高野豆腐 2個
- 卵 2個
- スナップエンドウ 5〜6個
- □だし汁（水＋ほんだし） 200cc＋小さじ1/2
- □砂糖 小さじ2（6g）
- □みりん 小さじ2（12g）
- □酒 小さじ2（10g）
- □しょうゆ 小さじ2〜2.5（12〜15g）
作り方
-
1
高野豆腐はぬるま湯で戻す。戻したら手のひらに挟んで押して水気を絞り、食べやすい大きさに切る。
※湯戻し不要の商品でも戻したほうが◎
※戻し時間は調理時間に含んでいません。 -
2
スナップエンドウはすじを取り除く。お好みで半分に割ってお豆が見えるようにしても♪（外側のカーブを爪や包丁で開くとお豆が左右交互に付きやすい。）
-
3
鍋に□のだし汁＋調味料を入れ、煮たったら高野豆腐を入れる。
蓋をして気持ち強めの弱火で10分煮る。
※途中何度か鍋を揺すって煮汁が回るようにする。
-
4
スナップエンドウを加えて2分ほど煮る。
-
5
グラグラしない程度（フツフツくらい）の火加減にし、溶き卵を少しずつ加えて蓋をする。卵がふわっと半熟くらいに固まってきたら火を止め余熱で仕上げる。
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ゆるゆるのんびりと、日々のレシピ整理・覚え書きメモ代わりに利用しています♪
気付きや改良点など、レシピの見直しをしてブラッシュアップ・修正を加えることもありますのでご了承くださいm(_ _)m
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