簡単♡豚とゴボウの柳川風煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ごぼうはよく洗い皮をこそげ、薄いささがきにし水に2〜3分晒したらザルにあげよく水気を切る。
   ピーラーを使うと早いです。

   

2. 2 みつばは食べやすい長さに切る。
   
   盛り付け時に乗せる葉の部分を分けておく。

   

3. 3 豚肉は食べやすい大きさに切る。
   
   □の調味料をカップや小鉢に合わせておく。
4. 4 フライパン又は浅めの鍋にごぼうとだし汁(水+ほんだし)を入れ、ゴボウが柔らかくなるまで煮る。

   

5. 5 豚肉を加え、肉の色が変わり始めたら合わせておいた□の調味料を加えて中〜強火で完全に火を通す。

   

6. 6 一旦火を止め、冷めるまで（20分以上）放置して味を染み込ませる。
7. 7 食べる時に再度火を点け煮立て、溶いた卵の2/3量を回しかけたら、卵がふんわり半熟に固まるまで弱めの中火で火を通す。
   ※卵と具材は混ぜない。
8. 8 みつばの茎と残りの卵を回し入れたら弱火に落とし、フタをして20〜30秒で火を止め余熱で火を通す。(好みの卵の固さになる手前で止める。)

   

9. 9 器に盛り、残しておいたみつばを添えたら出来上がり。