本格！海老天うどんの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【海老天の作り方】
   １．海老の殻を向き、背わたを取ります。
2. 2 ２．衣作りです。
   小麦粉１００gに対して片栗粉少々、塩少々、玉子１個、冷水１５０ccで荒くざっくりと混ぜまておきます。
3. 3 ３．海老に小麦粉を薄く付け、衣をたっぷりと付けます。
   １８０度に熱したサラダ油に尻尾を持ってゆっくり入れます。
4. 4 ♪ここから重要♪
   入れると同時に海老を細かく振ります。 衣が少し離れて広がりますので、海老を動かしながら再度衣をくっつけていきます。そうする事で花の咲いた海老天になります。
5. 5 ４．揚げ時間は海老の大きさにもよりますが、１分程度でOK。
   よく油をきってトレーに移しましょう。
6. 6 【 うどんの作り方】
   １．沸騰した約１リットルのお湯に凍ったままのうどんを入れ、ほぐしながら約３分ゆでる。
7. 7 ２．めんつゆ一人前は約３００ｃｃです。
8. 8 【盛りつけ】
   １．うどんに海老天、ネギをのせて出来上がりです。ちょっとしたおもてなしのお料理にもなりますので、ぜひトライしてみてください。