お手軽でおいしい煮込みハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★煮込み材料を切る
   じゃがいもの皮を剥き、4～6等分に切ったら水に放っておく
   
   人参は、長さ４㎝ほどのシャトー切りにする（今回は面取りなし）
2. 2 玉ねぎ半分はクシ切りにし、
   １個はハンバーグ用にみじん切りにしておく
   
   マッシュルームはキッチンペーパーで拭き、スライスする
3. 3 ★ハンバーグの種作り準備
   合挽ミンチはあらかじめ冷蔵庫から出してボウルに入れておく
   
   小さめ容器にパン粉を入れ牛乳を加えてしめらせておく
4. 4 ★ハンバーグの種作り
   3のボウルに玉ねぎ、卵、塩コショー、牛乳に浸したパン粉を入れて粘りが出るくらいまでよく捏ねる
   
   冷蔵庫で寝かせておく

   

5. 5 鍋にバターを熱し、溶けたらクシ切りの玉ねぎを炒め、じゃがいも、にんじん、マッシュルームも順に炒め合わせる

   

6. 6 全体に火が通ったら、水とブイヨンを入れて煮立てる
   沸騰したらあらごしトマトを入れ弱めの中火にして更に煮込む

   

7. 7 ハンバーグの種を５等分にし、キャッチボールの要領で空気を抜きながら丸く形作っておく

   

8. 8 ★ハンバーグを焼く
   フライパンにサラダ油を薄く敷き、ハンバーグを手の上で成形してフライパンに並べ、真ん中を凹ませる

   

9. 9 中火で焦げ目が付くまで焼いたらひっくり返して裏面も焼く
   
   あとで煮込むので中は火が通ってなくてOK

   

10. 10 ハンバーグを焼いている間に、溶けやすくカットしたビーフシチューのルゥとウスターソースを鍋に加えて混ぜておく

    

11. 11 ハンバーグに両面焦げ目が付いたら鍋に移して煮込む10分ほど煮込む
    
    冷凍いんげんを折ってラップに包み、１分加熱しておく

    

12. 12 ソースが煮詰まってきた頃、いんげんを加え3～5分ほど煮込み、味を見て塩コショーで整え出来上がり

    

13. 13 使ったあらごしトマトは
    ﾃﾞﾙﾓﾝﾃの紙パックです。
    （半量使いました）
    
    トマト缶を使うときは、崩しながら入れてください