にんじん、ジャガイモの面取り材を使った「きんぴら」 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 煮物、スープ、カレーなどを作る時に出るにんじんやジャガイモを、予め利用するので惜しみなくなるべく細長くなるよう面取りします
- 2 1の材料だけでも作れますが、せっかくなら、歯ごたえもほしいので、ごぼうを入れましょう。千切りにして１０分程度水にさらします
- 3 水にさらしたごぼうをザルにとり、水気をしっかり取り除きます
- 4 温めたフライパンにごま油を入れて、ごぼう、にんじん、じゃがいもの順に入れ、蒸気が切れる直前にみりん、酒を加え火が通るまで炒めます
- 5 火が通ったところで、醤油と一味唐辛子（鷹の爪）で味を整えたら完成です(^O^)／
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関連情報
- カテゴリ
- ごぼう
- 料理名
- きんぴらごぼう
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