太刀魚の下処理 レシピ・作り方

作り方

1. 1 太刀魚は水洗いをします。
   
   ★流しで切ったりした方が楽なので、我が家は調理台ではなく、流しを使います。
2. 2 頭を落とし、背びれの下あたりに両側から切り込みを入れます。
3. 3 背びれを引っ張り、とります。
4. 4 手順2.3はめんどくさい時は省きます。
   取ったほうが食べやすいです。
5. 5 はらわたを取って水洗いをする。
6. 6 好きな大きさにきる。

   

7. 7 キッチンペーパーで水気を拭き取る。
8. 8 塩を全体に馴染ませる

   

9. 9 これで下処理は完成です！！
   
   
   塩焼きにする時はこのまま焼けばオッケー！！
   刺身にする場合は、塩を馴染ませる前に使ってください。