さっぱりネバネバ☆おくらモロヘイヤ レシピ・作り方

作り方

1. 1 モロヘイヤは、茎を取り除き、葉を洗う。
2. 2 おくらは、さっと水洗いして、ネットなどに入れて、塩と共に軽く揉むような感じでトゲを除く。
3. 3 鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩を少々加え、おくらを入れて１分程度茹で、冷水にくぐらせ、ザルにあげる。
4. 4 続いて、モロヘイヤを入れて３０秒～１分程度茹がく。
5. 5 モロヘイヤをさっと水にさらし、巻きす＋キッチンペーパーの上に乗せて巻き、水気を絞る。
6. 6 おくらは、３～５ｍｍ程度の小口切りにし、モロヘイヤは、荒みじん切りにする。
7. 7 おくらとモロヘイヤを合わせ、お好み量のめんつゆをかけ、かき混ぜる。