揚げ茄子･麩☆生姜醤油煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
焼き麩は2㎝幅にカット又はカット済みを水又は微温湯で戻します。水分を絞り溶き卵を揉み込みます。
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2
①の麩を揚げ色が付くくらい揚げます。茄子は乱切り、ミョウガは縦半分又は四等分にし素揚げにします。冷凍揚げ茄子を利用しても。
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3
☆を煮立て揚げた麩と茄子を煮ます。
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4
途中煮汁が足りなければ水追加し味が染みたら、既に加熱してあるのでミョウガは加えたら余熱でも。
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5
刻み葱をトッピング。
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6
大中小100個のプランター菜園で野菜栽培中。スーパーから購入した細葱の根元5㎝くらいを野菜用培養土に植えて栽培のエコな葱を使用。次々収穫でき1本ずつ収穫でき新鮮、便利。
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