豚肉巻きゴーヤ☆リングフライ レシピ・作り方
材料（4人分）
- ゴーヤ 1本
- 豚もも薄切り肉 250～300g
- 味塩コショウ 8振り位
- ☆薄力粉、水 大さじ6、大さじ8位
- パン粉(細目) 2カップ位
- 揚げ油 適量
作り方
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1
手前の1本750gの太め中心を使用しました。材料表記は一般的なサイズ、太めだと巻き易いです。 10㎝くらいにカットして種を取り出し、1～1.5㎝幅の輪切りにします。
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2
塩コショウした豚肉の厚さが均等になるようゴーヤに巻きます。豚肉を引っ張りながら巻きました。竹串はお好みで、☆、パン粉の順で衣を付け熱した揚げ油で揚げます。
-
3
中のゴーヤにもシッカリ火が通るよう中温くらいで長めに揚げます。
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4
楽天市場から購入した願寿ゴーヤ苗は大きくなる品種なので、今年はグリーンカーテンから地植えに変更。700g前後の大きさで収穫。白色は苦味も少なく750gに成長した実も。
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- 料理名
- フライ
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◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本 8レシピ掲載 審査員特別賞
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