マグロの血合い☆酒粕漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 血合いも含むマグロ、食べ易い、調理し易い大きさでカットします。

   

2. 2 食品用ビニール袋に☆とマグロ入れ、袋の上から軽く揉み、冷蔵庫で漬けます。一日から二日、お好みの漬かり具合で。今回は二日間漬けました。

   

3. 3 軽く☆を洗い流し、焼き魚用アルミホイルを敷いたフライパンで焼きます。軽く焼き色が付いたら蒸し焼きにし中までシッカリ火を通します。焦げ易いので中弱火くらいで焼きました。

   

4. 4 楽天市場で購入したマグロを使用しました。血合いも含む1キロ入り、リピ、4キロ購入。

   

5. 5 ちなみに試した解凍法は流水で洗い→大さじ2の塩を加えた1リットルの40度くらいの湯に3～4分浸ける→キッチンペーパーで水分を拭き取る→キッチンペーパーで包んで冷蔵庫で解凍