茄子と油揚げと出し殻昆布佃煮の炊いたん レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 茄子はへたを取ってところどころ皮をむき4つぐらいの乱切りにして熱湯でさっと煮てくぐらせ油揚げも熱湯にくぐらせて油抜きをして食べやすい大きさに切ります。
- 2 だし汁で茄子と油揚げを煮てやわらかくなったら砂糖を入れてみりん、酒、醤油を入れて生姜を薄切りにして加え煮ます。
-
3
２が煮えてきたら出し殻昆布の佃煮を加えて煮ます。
今回は冷凍保存しておいたのを利用で氷ったまま加えて混ぜ煮ました。
-
4
３が再度煮えたら鍋ごと洗い桶に水を入れて冷ましたら容器に移して冷蔵庫でさらに冷やしました。
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ミルミント
買い足しでする前に家にある材料をなるだけ利用して、健康維持に野菜中心のヘルシーな料理を楽しめるように簡単・お手軽・シンプルで尚且つ経済的で美味しいを目指していたいです。
http://plaza.rakuten.co.jp/miruminto/
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